Кус-кус - традиційна крупа, популярна серед північноафриканських, близькосхідних і середземноморських культур.
Кус-кус виготовлений з пшениці твердих сортів і води.
Щоб вийшла крупа кус-кус, розмелені зерна пшениці зволожують, скачують в маленькі кульки і висушують.
Крупу не потрібно варити, достатньо залити окропом і дати настоятись 5 хв.