ОписДеталіВкладенні
Сочевиця – найпопулярніший вид бобових, оскільки вона дуже смачна, не вимагає попереднього замочування та добре проварюється. Має насичений перцевий запах і смак з пряним відтінком. Підходить для пророщування. У зеленій сочевиці більше калію, кальцію, заліза та фосфору, а також збережена оболонка, що містить клітковину та допомагає зберігати форму бобів при приготуванні.
ЗАСТОСУВАННЯ В КУЛІНАРІЇ
Страви з сочевиці надовго дають відчуття ситості. Цей вид бобів не вимагає замочування, але для підвищення засвоюваності можна потримати їх у воді хоча б півгодини. Для кращого засвоєння заліза організмом рекомендується поєднувати боби з помідорами, червоним болгарським перцем і лимонним соком.
Зелена сочевиця добре розварюється, підходить для запікання, тушкування та приготування на пару. Традиційно використовується у близькосхідній, індійській та середземноморській кухні. З неї можна приготувати безліч страв: сочевичні хлібці для салату, сочевичний суп або традиційний індійський дал. Розгляньте варіант рослинних котлет з сочевиці, нутового борошна та насіння соняшнику. З такими котлетами виходять чудові веджібургери!
ПРОТИПОКАЗАННЯ
Не можна вживати сочевицю при індивідуальній непереносимості, геморої, захворюваннях шлунка та дисбактеріозі кишечника (може погано перетравлюватися), при подагрі, хворобах суглобів, закупорці жовчних проток.
КОРИСНИЙ СКЛАД
Вітаміни: група В, Е, С, К.
Біологічно значущі елементи: калій, магній, фосфор, цинк, залізо, мідь, марганець, кремній, селен.
Корисні сполуки: жирні кислоти (омега-3, омега-6), ізофлавони, пребіотики, поліфеноли (проціанідин, флавоноли), дубильні речовини.
Білки:24 г на 100 г продукту
Жири:1,05 г на 100 г продукту
Вуглеводи:46,3 г на 100 г продукту
Калорійність:253 Ккал на 100 г продукту
Тип тари:паперовий крафт-пакет або мішок
Термін зберігання:6 міс. у сухому прохолодному місці
Додаткова інформація:сертифікат “Органік Стандарт”
Країна походження бобів:Україна
ПРОРОЩУВАННЯ
Проростки зеленої сочевиці містять велику кількість жирних кислот, благотворно впливають на серцево-судинну й травну систему. При пророщуванні в бобах активізується вітамін С, що зміцнює імунітет. Пророщені боби можна додавати в різні салати, гарніри, супи.
Щоб проростити сочевицю, необхідно її ретельно промити, перебрати, залити водою та вимочувати протягом 8-12 годин. Потім злити воду та ще раз добре промити. Викласти тонким шаром у плоску тару, залити водою так, щоб вона покривала зерна, і залишити так на добу. На наступний день воду злити й повернути сочевицю в посудину, скропити трохи водою, накрити складеною в кілька шарів марлею (важливо залишити доступ до повітря). Залишити ще на добу. Періодично збризкувати водою, щоб зерна не висохли. Через 2-3 дні проростки досягнуть необхідних розмірів і стануть придатними до вживання.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
За кількістю рослинного білку в складі сочевиця лідирує серед бобових. Вживати її рекомендується спортсменам, веганам, діткам. Зелена сочевиця може застосовуватися в дієтичному харчуванні, корисна для підтримання ваги в нормі.
Видільна система. Виведення токсинів, очищення організму від радіонуклідів, важких металів. Користь при сечокам’яній хворобі.
Кровоносна система. Профілактика залізодефіцитної анемії та інсультів завдяки калію та залізу в складі. Захист серця шляхом попередження накопичення гомоцистеїну в тілі, поліпшення рівня холестерину й артеріального тиску.
Травна система. Очищення кишечника, поліпшення перистальтики. Допомога при коліті, виразках, гепатиті, холециститі.
Нервова система. Користь при підвищеній збудливості та схильності до нервових розладів, підтримання душевної рівноваги.
Опорно-рухова система. Зниження запальних процесів у суглобах і кісткових тканинах. Зміцнення кісток.
Покривна система. Очищення шкіри зсередини, надання їй пружності та сяйва, поліпшення кольору обличчя. Допомога при дерматитах.
Ендокринна система. Зміцнення імунітету. Нормалізація ваги та рівня цукру в крові.
ЗАСТОСУВАННЯ В КУЛІНАРІЇ
Страви з сочевиці надовго дають відчуття ситості. Цей вид бобів не вимагає замочування, але для підвищення засвоюваності можна потримати їх у воді хоча б півгодини. Для кращого засвоєння заліза організмом рекомендується поєднувати боби з помідорами, червоним болгарським перцем і лимонним соком.
Зелена сочевиця добре розварюється, підходить для запікання, тушкування та приготування на пару. Традиційно використовується у близькосхідній, індійській та середземноморській кухні. З неї можна приготувати безліч страв: сочевичні хлібці для салату, сочевичний суп або традиційний індійський дал. Розгляньте варіант рослинних котлет з сочевиці, нутового борошна та насіння соняшнику. З такими котлетами виходять чудові веджібургери!
ПРОТИПОКАЗАННЯ
Не можна вживати сочевицю при індивідуальній непереносимості, геморої, захворюваннях шлунка та дисбактеріозі кишечника (може погано перетравлюватися), при подагрі, хворобах суглобів, закупорці жовчних проток.
КОРИСНИЙ СКЛАД
Вітаміни: група В, Е, С, К.
Біологічно значущі елементи: калій, магній, фосфор, цинк, залізо, мідь, марганець, кремній, селен.
Корисні сполуки: жирні кислоти (омега-3, омега-6), ізофлавони, пребіотики, поліфеноли (проціанідин, флавоноли), дубильні речовини.
Білки:24 г на 100 г продукту
Жири:1,05 г на 100 г продукту
Вуглеводи:46,3 г на 100 г продукту
Калорійність:253 Ккал на 100 г продукту
Тип тари:паперовий крафт-пакет або мішок
Термін зберігання:6 міс. у сухому прохолодному місці
Додаткова інформація:сертифікат “Органік Стандарт”
Країна походження бобів:Україна
ПРОРОЩУВАННЯ
Проростки зеленої сочевиці містять велику кількість жирних кислот, благотворно впливають на серцево-судинну й травну систему. При пророщуванні в бобах активізується вітамін С, що зміцнює імунітет. Пророщені боби можна додавати в різні салати, гарніри, супи.
Щоб проростити сочевицю, необхідно її ретельно промити, перебрати, залити водою та вимочувати протягом 8-12 годин. Потім злити воду та ще раз добре промити. Викласти тонким шаром у плоску тару, залити водою так, щоб вона покривала зерна, і залишити так на добу. На наступний день воду злити й повернути сочевицю в посудину, скропити трохи водою, накрити складеною в кілька шарів марлею (важливо залишити доступ до повітря). Залишити ще на добу. Періодично збризкувати водою, щоб зерна не висохли. Через 2-3 дні проростки досягнуть необхідних розмірів і стануть придатними до вживання.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
За кількістю рослинного білку в складі сочевиця лідирує серед бобових. Вживати її рекомендується спортсменам, веганам, діткам. Зелена сочевиця може застосовуватися в дієтичному харчуванні, корисна для підтримання ваги в нормі.
Видільна система. Виведення токсинів, очищення організму від радіонуклідів, важких металів. Користь при сечокам’яній хворобі.
Кровоносна система. Профілактика залізодефіцитної анемії та інсультів завдяки калію та залізу в складі. Захист серця шляхом попередження накопичення гомоцистеїну в тілі, поліпшення рівня холестерину й артеріального тиску.
Травна система. Очищення кишечника, поліпшення перистальтики. Допомога при коліті, виразках, гепатиті, холециститі.
Нервова система. Користь при підвищеній збудливості та схильності до нервових розладів, підтримання душевної рівноваги.
Опорно-рухова система. Зниження запальних процесів у суглобах і кісткових тканинах. Зміцнення кісток.
Покривна система. Очищення шкіри зсередини, надання їй пружності та сяйва, поліпшення кольору обличчя. Допомога при дерматитах.
Ендокринна система. Зміцнення імунітету. Нормалізація ваги та рівня цукру в крові.