ЗАСТОСУВАННЯ В КУЛІНАРІЇ
З мигдалю можна виготовити чудове веганське масло, молоко, преміальне борошно та делікатесні марципани. Для приготування горіхової пасти використовуйте мигдаль з крихтою лаванди, ванілі та меду.
Їжте його сирим і смаженим, додавайте в салати, смузі, варення й соуси. Дуже смачний перекус – мигдаль, обсмажений з медом, сіллю, кунжутом і каєнським перцем. Добре поєднується з абрикосами, вишнями та грушами.
Солодкий мигдаль надає чудового аромату здобній випічці, бісквітам, мафінам, млинцям і популярному мигдалевому печиву. Аромат мигдалю – візитна картка лікеру Amaretto.
ОСОБЛИВОСТІ ВЖИВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ
Для вагітних: показаний протягом всієї вагітності.
Для дітей: не рекомендується до 3 років. Вводити в раціон мінімальними кількостями, оскільки горіхи можуть стати алергеном харчового типу. Для підлітків і дітей молодшого шкільного віку мигдаль несе тільки користь, допомагає при затримці росту.
Для діабетиків: рекомендований для зниження резистентності до інсуліну та контролю рівня цукру в крові.
Зберігання: до 6 місяців подалі від тепла, сонячного світла та продуктів з сильним запахом.
Добова норма: 10-20 горішків для дорослих, 2-4 штучки – для дітей.
ПРОТИПОКАЗАННЯ
Алергія на горіхи, зайва вага, порушення серцевого ритму.
Не варто вживати одночасно з ліками, оскільки через сечогінний ефект мигдалю вони можуть швидше виводитися з організму, не встигнувши подіяти.
КОРИСНИЙ СКЛАД
Вітаміни: A, група B, E, P, K.
Біологічно значущі елементи: марганець, магній, мідь, фосфор, калій, залізо, кальцій, натрій, цинк.
Корисні сполуки: ефірні олії, антиоксиданти, жирні кислоти омега-9 та омега-6, фітостероли, токостерол, каротин, лікопен.
Білок і клітковина.
Білки:9 г на 100 г продукту
Жири:49,9 г на 100 г продукту
Вуглеводи:6 г на 100 г продукту
Калорійність:579 Ккал на 100 г продукту
Термін зберігання:6 міс. у темному місці при температурі від +4°С до +18°С
Країна походження горіхів:США