ЗАСТОСУВАННЯ В КУЛІНАРІЇ
Добре позначається додавання гречаного борошна на пісочному тісті: зменшення кількості глютену йде на користь структурі. Підходить для приготування вареного тіста (пельмені, вареники, манти, локшина, галушки).
Чудова ідея – приготувати на сніданок гречані млинці або оладки. Тут можна сміливо експериментувати з кількістю борошна, оскільки в цих стравах достатньо склеюючої яєчної маси.
Добре поєднується з рисовим і пшоняним борошном.
Можна додавати для загустіння та збагачення смаку в супи, соуси, смузі, кисіль.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Борошно із зеленої гречки – одне з найкорисніших. Містить сполуки, що діють як антиоксиданти. Низький глікемічний індекс і велика кількість білка роблять борошно придатним для багатьох дієт – від вегетаріанської до діабетичної.
Кровоносна система. Зниження рівня холестерину. Відновлення капілярів і стінок судин, надання їм еластичності. Користь при варикозі та перепадах тиску. Профілактика залізодефіциту.
Ендокринна система. Протиракові властивості. Прискорення метаболізму і, як наслідок, зниження ваги.
Нервова система. Природний антидепресант. Усунення безсоння та наслідків стресу.
Травна система. Поліпшення перетравлення та засвоєння їжі. Загоювальний ефект при виразках шлунку та кишечника.
Покривна система. Зміцнення волосся та нігтів. Підвищення пружності та еластичності шкіри.
КОРИСНИЙ СКЛАД
Вітаміни: A, група B, C, E.
Біологічно значущі елементи: залізо, магній, фосфор, мідь, калій, фтор, йод, марганець, кальцій, кремній, натрій, кобальт, молібден.
Корисні сполуки: кверцетин, пектин, лігнин, фітостероли.
Клітковина і білок.
Білки:12,6 г на 100 г продукту
Жири:3,3 г на 100 г продукту
Вуглеводи:62 г на 100 г продукту
Калорійність:310 Ккал на 100 г продукту
Термін зберігання:6 міс. у темному сухому місці при температурі від +4 до + 18°С
Країна походження зерна:Україна
lwh: 1x1x1 mm
Weight: 1 g