ЗАСТОСУВАННЯ В КУЛІНАРІЇ
Чорний рис, як і інші види рису, може бути основою для каш, плову, гарнірів і різотто. Його можна змішувати з іншими сортами, створюючи рисовий купаж.
Дуже добре поєднується з бобовими, грибами, зеленню, сухофруктами. Підходить для приготування котлет, фаршированих перців, баклажанів і картоплі. Оскільки чорний рис від природи липкий, він ідеально підходить для суші. Також часто використовується для приготування десертів і пудингів.
Перед приготуванням чорний рис рекомендується вимочувати в холодній воді протягом декількох годин. Варити на повільному вогні у співвідношенні з водою 1:3.
КОРИСНИЙ СКЛАД
Вітаміни: група B, Е, Н.
Біологічно значущі елементи: цинк, залізо, натрій, кальцій, калій, магній, марганець, фосфор, селен.
Корисні сполуки: амінокислоти, антиоксиданти (антоціани, флавоноїди, каротиноїди).
Білки:4,1 г на 100 г продукту
Жири:0,5 г на 100 г продукту
Вуглеводи:21 г на 100 г продукту
Калорійність:285 Ккал на 100 г продукту
lwh: 1x1x1 mm
Weight: 1 g