ЗАСТОСУВАННЯ В КУЛІНАРІЇ
У більшості рецептів, де фігурує пшеничне борошно, можна його спокійно замінити спельтовим – натуральним продуктом, до якого організм відмінно пристосувався за тисячоліття. До того ж, воно надає стравам тонкого горіхового присмаку.
Оскільки спельтове борошно має властивості, відмінні від інших видів злакового борошна, то в рецептах поводиться трохи по-іншому. Воно вбирає менше рідини, тому при його використанні потрібно зменшити кількість води (щоб тісто не було липким) або ж додати трохи більше борошна, ніж потрібно за рецептом. Щоб добре "відчути" це борошно, спробуйте спочатку використовувати його в пропорції 50:50 з універсальним.
Хліб, макаронні вироби, каші, підливи, млинці, печиво і навіть торти вийдуть смачними та корисними зі спельтовим борошном.
ПРОТИПОКАЗАННЯ
Може викликати дискомфорт і алергічні реакції у тих, хто страждає на целіакію.
lwh: 1x1x1 mm
Weight: 1 g